Un antipasto semplice e gustoso che combina sapori freschi e decisi. Ideale per un aperitivo o un pasto leggero.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 filetti di aringa fresca o affumicata
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1/2 mazzetto di erba cipollina
- 1 finocchio
- 1 mela verde
- 10 cetriolini sott’aceto
- 2 cetrioli grandi agrodolci
- 2 cucchiai di salsa al rafano
- 150 g di formaggio fresco spalmabile (tipo cream cheese)
- 1 cipolla fresca
- 8 fette di pane integrale
Preparazione
1. Preparazione della crema al formaggio
- In una ciotola, mescolate il formaggio fresco con la salsa al rafano e le erbe aromatiche tritate finemente (aneto ed erba cipollina).
2. Preparazione degli ingredienti
- Tagliate la mela verde e i cetriolini sott’aceto a piccoli cubetti.
- Aggiungete questi ingredienti alla crema di formaggio e mescolate bene. Salate leggermente.
3. Preparazione delle tartine
- Tostate le fette di pane integrale.
- Spalmate uno strato generoso di crema al formaggio sulle fette di pane.
4. Assemblaggio finale
- Adagiate sopra la crema alcune fette sottili di cetrioli agrodolci e finocchio.
- Disponete mezzo filetto di aringa su ogni tartina.
- Aggiungete qualche rondella di cipolla fresca.
5. Servizio
- Pepate leggermente e servite le tartine ben fresche.
Consigli
- Variante: Sostituite l’aringa con salmone affumicato per una versione più delicata.
- Presentazione: Decorate con un rametto di aneto e servite con un’insalata verde come contorno.
Buon appetito!