Un piatto caldo e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Questa ricetta semplice e veloce unisce sapori intensi e consistenze cremose per un risultato irresistibile.
Ingredienti (Per 4-6 porzioni)
- Salsicce italiane (piccanti o dolci, solo la carne): 340 g (¾ lb)
- Olio d’oliva: 30 ml (2 cucchiai) (vedi NOTA)
- Spicchi d’aglio: 2, tritati
- Concentrato di pomodoro: 15 ml (1 cucchiaio)
- Spinaci baby: 140 g (6 tazze)
- Pomodori secchi sott’olio: 65 g (⅓ di tazza), tagliati a julienne
- Fagioli di Lima o cannellini: 2 lattine da 398 ml (14 oz), sciacquati e scolati
- Panna da cucina (15% o 35%): 250 ml (1 tazza)
- Basilico fresco: 30 ml (2 cucchiai), tritato, più altro per guarnire
- Pane tostato: a piacere, per accompagnare
Preparazione
- Cottura della salsiccia:
- In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la carne delle salsicce e fatela dorare, sbriciolandola con un cucchiaio di legno.
- Aggiunta degli aromi:
- Incorporate l’aglio tritato e il concentrato di pomodoro.
- Fate rosolare per circa 1 minuto, mescolando per sprigionare gli aromi.
- Aggiunta delle verdure:
- Unite gli spinaci e i pomodori secchi.
- Mescolate e cuocete fino a quando gli spinaci non si saranno appassiti.
- Incorporazione dei fagioli e della panna:
- Aggiungete i fagioli scolati e la panna da cucina.
- Condite con un pizzico di sale e pepe. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Finitura:
- Aggiungete il basilico fresco tritato e mescolate.
- Assaggiate e regolate il condimento, se necessario.
- Servizio:
- Distribuite lo stufato di fagioli in ciotole individuali.
- Guarnite con foglie di basilico fresco e servite con fette di pane tostato.
Nota
Potete utilizzare l’olio dei pomodori secchi per rosolare la salsiccia, aggiungendo ancora più sapore al piatto.
Conservazione
Lo stufato può essere congelato in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi. Scongelate e riscaldate prima di servire.
Buon appetito!