– Solo 3 ingredienti per un dessert da sognoCremoso, spumoso, irresistibile… e senza panna, senza uova e senza cottura.Perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una dolce coccola estiva.
Ingredienti (per 2–3 porzioni):
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 4 cucchiai di acqua freddissima (meglio se tenuta in frigo o con cubetti sciolti)
Consiglio: per una montatura perfetta, raffredda anche la ciotola in freezer per 10 minuti prima di iniziare.
Preparazione
- Unisci gli ingredienti
Metti il caffè solubile, lo zucchero e l’acqua molto fredda in una ciotola alta (così eviti schizzi durante la montatura). - Monta il composto
Con le fruste elettriche, lavora il composto alla massima velocità per circa 3–5 minuti.
Diventerà chiaro, gonfio e cremoso, simile alla panna montata. - Distribuisci in coppette
Utilizza una sac-à-poche o un cucchiaio per servire lo spumone in bicchieri o coppette. - Decora a piacere
Puoi aggiungere una spolverata di cacao, scaglie di cioccolato, granella di frutta secca o un biscotto sul bordo.
Varianti
- Versalo sul latte freddo per ottenere un cappuccino cremoso fatto in casa.
- Usalo per guarnire gelato alla vaniglia, fiordilatte o dessert al cucchiaio.
- Ottimo anche sopra brownies o fette di torta.
- Per una versione più intensa, aggiungi un goccio di liquore al caffè o Baileys.
Consigli utili
- Usa solo caffè solubile: il caffè della moka o espresso non monta.
- L’acqua deve essere davvero fredda per ottenere una spuma stabile.
- Le fruste devono essere pulite e perfettamente asciutte.
- Lo zucchero aiuta la struttura della crema: se lo riduci, la consistenza ne risente.
Conservazione
Conserva lo spumone in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di due giorni.
Prima di servirlo, mescola delicatamente per ridargli volume e consistenza.