Un piatto simbolo della cucina italiana, semplice e veloce da preparare, ma dal sapore intenso e irresistibile. Perfetto per una cena improvvisata o un pasto leggero e gustoso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di spaghetti
- 3 spicchi d’aglio
- 3 peperoncini freschi
- 70 g di olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
1. Cuocere gli spaghetti
- Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Cuocere gli spaghetti al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Preparare il condimento
- Sbucciare gli spicchi d’aglio, tagliarli a metà ed eliminare l’anima per un gusto più delicato.
- Affettare finemente l’aglio.
- Tagliare i peperoncini a rondelle, eliminando i semi se si preferisce un sapore meno piccante.
3. Soffriggere aglio e peperoncino
- In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco basso.
- Aggiungere l’aglio e il peperoncino e farli soffriggere dolcemente per 2-3 minuti, senza farli bruciare.
4. Saltare la pasta in padella
- Scolare gli spaghetti, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Trasferire la pasta direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungere un po’ di acqua di cottura e mescolare bene per amalgamare i sapori.
5. Servire
- Servire subito, ben caldi.
- Se gradito, aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Consigli e Varianti
- Per un piatto meno piccante, ridurre la quantità di peperoncino o eliminare i semi.
- L’uso di un olio extravergine di oliva di alta qualità è essenziale per ottenere il miglior sapore.
- Per una versione più ricca, si possono aggiungere acciughe sciolte nell’olio caldo o una spolverata di pangrattato tostato per una nota croccante.
Perfetto per…
- Un pranzo veloce e leggero
- Una cena semplice ma gustosa
- Un pasto improvvisato con pochi ingredienti
Un grande classico della cucina italiana, da gustare in tutta la sua semplicità!