Lo shakshuka (o shakshouka) è un piatto tradizionale tunisino composto da uova in camicia in una salsa di pomodoro piccante con cipolle, peperoni e aglio. Di solito viene consumato a colazione, ma penso che sia un delizioso pranzo o cena, servito con molto pane per assorbire la salsa.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Per: 4 persone
Ingredienti
3 cucchiai di olio d’oliva
1 ⅓ tazza di cipolla tritata
1 tazza di peperoni tagliati a fette sottili, di qualsiasi colore
2 spicchi d’aglio tritati, o a piacere
2 ½ tazze di pomodori tritati
1 peperoncino piccante, privato dei semi e tritato finemente, o a piacere
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
4 uova grandi
Istruzioni
Raccogli tutti gli ingredienti.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il peperone e l’aglio; cuocete e mescolate finché le verdure non si ammorbidiscono e la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
Nel frattempo, mescolate i pomodori, il peperoncino, il cumino, la paprika e il sale in una ciotola.
Unite il composto di pomodori al composto di cipolle. Fate sobbollire scoperto finché i succhi di pomodoro non si sono ridotti, circa 10 minuti.
Fate 4 cavità nel composto di pomodoro; rompete le uova nelle cavità. Coprite la padella e cuocete finché le uova non siano compatte ma non secche, circa 5 minuti.
Servite e gustate!
Suggerimento per la ricetta
Se lo desiderate, potete utilizzare pomodori in scatola scolati al posto dei pomodori freschi.