Un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena leggera o un pranzo sfizioso. La cremosità della Philadelphia si sposa perfettamente con le zucchine, rendendo il piatto saporito e delicato.
Ingredienti:
- Pasta
- Zucchine
- Philadelphia
- Granella di pistacchio (opzionale)
- Sale
- Pepe nero
- Parmigiano
- Acqua di cottura della pasta
- Olio (per friggere)
Preparazione:
- Preparare le zucchine: Lavare le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugarle. Rimuovere le estremità e tagliarle a rondelle, a julienne o a pezzetti, a seconda delle preferenze.
- Friggere le zucchine: Friggere le zucchine in olio caldo (oppure grigliarle per una versione più leggera) e disporle su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso. Salare a piacere.
- Cuocere la pasta: Portare a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Preparare la crema di Philadelphia: Ridurre la Philadelphia in crema aggiungendo mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pepe nero, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Condire la pasta: Unire la pasta alla crema di Philadelphia e mescolare bene. Se necessario, aggiungere altra acqua di cottura per mantenere la consistenza cremosa.
- Aggiungere le zucchine: Unire le zucchine fritte o grigliate alla pasta e mescolare delicatamente.
- Servire: Servire il piatto con una spolverata di parmigiano o, se desiderato, con granella di pistacchio per un tocco croccante.