La senape ai fichi è un condimento elegante che unisce la dolcezza naturale dei fichi alla vivacità della senape, per un equilibrio perfetto di sapori. Ideale per accompagnare formaggi, carni o piatti vegetariani, questa ricetta si distingue per la sua semplicità e il suo gusto unico.
Ingredienti (per 2 vasetti piccoli)
- 200 g di fichi freschi o secchi
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di senape forte
- 1 cucchiaio di senape in grani
- Un pizzico di sale
Preparazione
1. Preparare i fichi
- Se utilizzate fichi freschi, lavateli delicatamente e rimuovete il picciolo. Tagliateli a piccoli pezzi. Se usate fichi secchi, lasciateli in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti prima di tagliarli.
2. Preparare lo sciroppo
- In una piccola casseruola, mescolate acqua, zucchero e succo di limone. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungete i fichi tagliati.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché i fichi diventano morbidi e il composto si addensa leggermente. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Unire la senape
- Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Una volta tiepido, aggiungete la senape forte, la senape in grani e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Versare nei vasetti
- Trasferite la senape ai fichi nei vasetti sterilizzati. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare almeno 24 ore prima di consumare, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Consigli e Varianti
- Texture più liscia
Se preferite una consistenza omogenea, frullate il composto di fichi prima di aggiungere la senape. - Regolare i sapori
Potete bilanciare il gusto dolce e piccante regolando le quantità di zucchero e senape in base ai vostri gusti. - Conservazione
Conservate i vasetti in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperti, teneteli in frigorifero e consumate entro 2-3 settimane.
Come Utilizzare la Senape ai Fichi
- Formaggi: Perfetta con formaggi stagionati come parmigiano, pecorino o gorgonzola.
- Carni e Pollame: Ottima per accompagnare carni arrosto, grigliate o bolliti.
- Panini Gourmet: Spalmatene un po’ su fette di pane per arricchire i vostri sandwich.
- Aperitivi: Usatela come dip con cracker o verdure fresche.
Un Condimento Versatile e Raffinato
La senape ai fichi è una ricetta semplice ma ricca di carattere, perfetta per esaltare i vostri piatti e sorprendere gli ospiti. Con il suo sapore unico, diventerà un must nella vostra cucina. Buona preparazione!