Un dolce fresco, semplice e perfetto per l’estate! Questo Semifreddo Mono Porzione alla Vaniglia è una proposta elegante e saporita per concludere in bellezza un pranzo o una cena con amici. Preparabile in anticipo, è una dolce coccola che si conserva in freezer fino al momento di servirlo.
Ingredienti:
- 5 tuorli
- 180 g di zucchero semolato
- 200 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 300 ml di panna fresca
- Biscotti tipo petit (per la base)
Preparazione:
- Preparare la base al latte:
- In un pentolino, porta i 200 ml di latte e il baccello di vaniglia a bollore.
- Lavorare le uova:
- In una planetaria, metti i 5 tuorli e i 180 g di zucchero semolato. Lavora fino a ottenere un composto gonfio, spumoso e di colore giallo chiaro.
- Unire il latte caldo alle uova:
- Togli la vaniglia dal latte e versa il latte caldo a filo sulle uova, mescolando delicatamente.
- Cottura del composto:
- Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso per circa 8 minuti, mescolando continuamente, finché non diventa cremoso.
- Montare e raffreddare:
- Trasferisci il composto nella planetaria e lavora per almeno 10 minuti, fino a ottenere una crema soffice e gonfia. Lascia raffreddare.
- Montare la panna:
- Monta i 300 ml di panna fresca a neve ferma e uniscila delicatamente alla crema raffreddata.
- Formare il semifreddo:
- Metti un biscotto tipo petit alla base di ogni stampino in silicone e versa la crema sopra.
- Congela:
- Congela per almeno 4 ore.
- Servire:
- Una volta pronto, decora con frutta fresca e piccoli biscottini per un tocco extra. Servi e goditi questo dolce fresco!
Consigli:
- Puoi sostituire la vaniglia con un po’ di liquore per un sapore più ricco.
- Per una variante golosa, aggiungi del cioccolato fuso o caramello sulla superficie prima di servire.