Biscotti di frolla semplici da preparare, perfetti da realizzare con i bambini e decorare con fantasia in occasione delle festività pasquali.
Ingredienti per i biscotti di Pasqua:
- Burro freddo
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Scorza grattugiata di limone
- Estratto di vaniglia o vanillina
- Lievito per dolci (facoltativo)
- Gocce di cioccolato
- Zuccherini colorati
- Ghiaccia reale (facoltativa, per decorare)
Per decorare:
- Scaglie di cioccolato
- Granella di nocciole
- Granella di pistacchi
- Mandorle
Procedimento:
- Tagliare il burro freddo a pezzettini. In una ciotola, sbattere leggermente le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la farina, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
- Impastare a mano fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto. Schiacciare leggermente la frolla su un piatto o piano di lavoro.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo rassodare in frigorifero per circa 30-40 minuti.
- Riprendere la frolla, stenderla con il mattarello a uno spessore di circa 1 cm.
- Usare stampini pasquali per ricavare i biscotti (es. coniglietti, uova, pulcini).
- Rimuovere la frolla in eccesso, reimpastare i ritagli e procedere fino a esaurimento dell’impasto.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati.
- Decorare a piacere con gocce di cioccolato, zuccherini colorati, granella o spennellare con albume o burro fuso per una superficie più dorata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
- Sfornare, lasciar raffreddare completamente e trasferire i biscotti su un vassoio.
- Conservare in un contenitore ermetico per mantenerli fragranti fino a 10 giorni.