Un dolce freddo, veloce da preparare e perfetto per l’estate. Questa sbriciolata unisce la croccantezza dei biscotti al cacao a una crema soffice al cocco e mascarpone, con l’aggiunta golosa della Nutella. Il risultato è un dessert che non ha bisogno di cottura ma conquista al primo assaggio.
Ingredienti (per tortiera da 24 cm)
Per la base e copertura:
- 350 g di biscotti al cacao (tipo Pan di Stelle o simili)
- 120 g di burro fuso
Per la crema al cocco:
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di cocco rapè
- 100 g di panna fresca da montare
- 180 g di Nutella
Preparazione passo passo
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti al cacao con un mixer o mettili in un sacchetto e sbriciolali con un mattarello. Trasferisci in una ciotola e unisci il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso e umido.
Fodera una tortiera a cerniera da 24 cm con carta forno. Versa metà del composto nella tortiera e compatta bene il fondo con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere. Metti in frigorifero mentre prepari la crema.
2. Prepara la crema al cocco
In una ciotola capiente unisci il mascarpone, lo zucchero a velo e il cocco rapè. Aggiungi la panna fresca ben fredda e monta con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia, soda e compatta.
Versa la crema sulla base di biscotti, distribuendola in modo uniforme con una spatola o un cucchiaio.
3. Aggiungi la Nutella
Scalda leggermente la Nutella a bagnomaria o al microonde (massimo 15–20 secondi) per renderla più fluida. Versa a cucchiaiate sulla crema e, con uno stecchino o la punta di un coltello, crea un effetto marmorizzato, muovendoti in superficie con movimenti circolari.
4. Completa e lascia rassodare
Distribuisci il restante composto di biscotti sopra la crema, senza pressare troppo, in modo da ottenere una copertura sbriciolata e croccante.
Copri la tortiera con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 3 ore. Per un risultato ottimale, lascia riposare tutta la notte.
Consigli utili
- Servizio freddo: Questa torta è perfetta servita ben fredda, anche leggermente refrigerata per un effetto ancora più cremoso.
- Abbinamenti: Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco per un dessert completo e goloso.
- Decorazioni: Al momento del servizio, puoi decorare con scaglie di cocco, lamelle di mandorle o fragole fresche a fette.
- Versione monoporzione: Per una presentazione elegante o comoda per un buffet, prepara la sbriciolata in bicchierini o barattoli monodose, alternando strati di biscotto, crema e Nutella.
- Conservazione: La sbriciolata si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, ben coperta.
Presentazione
Taglia la sbriciolata a fette regolari e disponile su piatti da dessert. Il contrasto tra il fondo compatto, il cuore morbido e la copertura sbriciolata è visivamente molto invitante. Una colata di Nutella extra o un po’ di cocco grattugiato renderanno ogni fetta ancora più golosa.