Una salsa fresca, cremosa e profumata, ideale per accompagnare pane pita, verdure grigliate o secondi piatti estivi. Perfetta come antipasto o contorno nelle giornate calde.
Ingredienti (per 8 persone):
- 2 cetrioli medi
- 450 g di yogurt greco bianco intero
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- Succo di mezzo limone
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
- Prepara i cetrioli
Sbuccia i cetrioli, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi con un cucchiaio.
Grattugiali con una grattugia a fori larghi, poi strizzali molto bene per eliminare il liquido in eccesso.
Per facilitare l’operazione, puoi avvolgere la polpa in un canovaccio pulito e strizzare energicamente. - Prepara la base della salsa
In un mixer, versa lo yogurt greco, l’aglio tritato, l’olio extravergine di oliva, l’aneto fresco, il succo di limone, il sale e il pepe.
Aggiungi anche i cetrioli ben strizzati. - Frulla
Aziona il mixer e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Se preferisci una consistenza più rustica, puoi mescolare il tutto a mano, evitando il frullatore. - Riposo in frigorifero
Trasferisci la salsa in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo tempo permetterà ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Consigli e varianti
- Asciugare i cetrioli è fondamentale per ottenere una salsa densa e vellutata.
- Per un gusto più fresco, aggiungi qualche foglia di menta fresca tritata.
- Vuoi un sapore più delicato? Riduci la quantità di aglio a 2 spicchi.
- Conservazione: conserva la salsa in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Come servire la salsa tzatziki
- Ottima con pane pita caldo o tostato
- Perfetta come accompagnamento a falafel, souvlaki o kebab
- Ideale come dip per verdure crude
- Ottima con piatti alla griglia, specialmente di carne o pesce