La salsa tzatziki è una preparazione versatile e rinfrescante, perfetta per accompagnare carne, pesce, verdure o semplicemente del pane pita.
Ingredienti (per 4 persone)
- 170 g di yogurt greco
- 100 g di cetrioli (con buccia)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Foglioline di menta fresca
Preparazione
- Preparare i cetrioli
- Lavate i cetrioli mantenendo la buccia.
- Grattugiateli con una grattugia a fori larghi e raccogliete la polpa in un colino posto sopra una ciotola.
- Lasciate riposare per almeno 30 minuti, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare lo yogurt
- In una ciotola, versate lo yogurt greco.
- Condite con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe macinato al momento.
- Aggiungere l’aglio
- Pelate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo con uno spremiaglio oppure grattugiatelo finemente.
- Aggiungetelo allo yogurt. Se preferite un sapore più delicato, potete omettere l’aglio.
- Unire i cetrioli
- Strizzate molto bene i cetrioli grattugiati per eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
- Unite i cetrioli allo yogurt e mescolate bene.
- Aggiungere la menta
- Spezzettate le foglioline di menta con le mani e aggiungetele al composto. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
- Riposo in frigorifero
- Coprite la ciotola con un coperchio o della pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 1 ora (meglio 2 ore). Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Consigli
- Conservazione: La salsa tzatziki si conserva in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
- Versione light: Potete utilizzare yogurt greco magro.
- Senza aglio: Se non gradite l’aglio, potete ometterlo senza compromettere il sapore fresco della salsa.
Buon appetito!