Se stai cercando una ricetta classica e facile per la salsa barbecue fatta in casa, che unisca dolcezza e piccante, non cercare oltre. Molto apprezzata dagli utenti di fumatori e griglie di tipo “ceramico” (ad esempio, Primo, Kamado, Big Green Egg, ecc.).
Ingredienti:
- 1 ½ tazze di zucchero di canna
- 1 ½ tazze di ketchup
- ½ tazza di aceto di vino rosso
- ½ tazza di acqua
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 ½ cucchiai di senape in polvere
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di sale
- 1 ½ cucchiaini di pepe nero
- 2 spruzzi di salsa piccante
Istruzioni:
- Raccogli tutti gli ingredienti.
- In un frullatore, mescola lo zucchero di canna, il ketchup, l’aceto, l’acqua e la salsa Worcestershire. Condisci con la senape, il paprika, il sale, il pepe e la salsa piccante. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- Per un sapore più intenso e una migliore consistenza, versa la salsa in una piccola pentola. Porta a ebollizione a fuoco medio e cuoci per 1 minuto. Lascia raffreddare prima di versare in un contenitore richiudibile (la quantità si adatterà perfettamente a una bottiglia di ketchup da 32 once). Conserva in frigorifero.
- Goditi!
Consigli sulla ricetta:
- Riduci la quantità di zucchero di canna per ridurre la dolcezza, o aggiungi più salsa Worcestershire per un richiamo più vicino a una “salsa steak”.