Una ricetta semplice, veloce e ricca di sapore
La salsa all’aglio e prezzemolo è uno di quei condimenti versatili che trasformano ogni piatto con pochi e semplici ingredienti. Ideale da preparare in anticipo e utilizzare in mille modi: per insaporire carne grigliata, pesce al forno, verdure, patate arrosto o semplicemente su una fetta di pane caldo.
Il suo gusto deciso e fresco allo stesso tempo la rende perfetta in estate, ma anche nelle stagioni più fredde, quando si ha voglia di un tocco aromatico e genuino.
Ingredienti per una ciotolina
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 4 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
- Sbucciare gli spicchi d’aglio e inserirli nel bicchiere del mixer insieme al prezzemolo tritato.
- Aggiungere l’olio, l’aceto (o succo di limone), un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- Frullare fino a ottenere una salsa omogenea, liscia ma ancora un po’ rustica nella consistenza.
- Assaggiare e regolare di sale, pepe o acidità secondo il proprio gusto.
- Lasciare riposare per circa 5 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Conservazione
La salsa si conserva in frigorifero in un barattolo a chiusura ermetica per circa 3–4 giorni. È importante utilizzare solo utensili puliti per prelevarla, per evitare contaminazioni e prolungarne la durata.
Varianti e utilizzi creativi
- Può essere usata anche come marinatura per pollo o pesce: basta distribuirla sulla carne cruda e lasciar riposare per 30 minuti.
- Ottima spalmata su pane tostato o crostini per un antipasto semplice ma saporito.
- Aggiungendo una manciata di mandorle o noci tritate, si ottiene una versione più cremosa e simile a un pesto.
- Con l’aggiunta di peperoncino fresco o secco, diventa una salsa perfetta anche per condire spaghetti aglio, olio e prezzemolo più speziati.
Consigli utili
- Il prezzemolo va lavato e asciugato molto bene prima di usarlo, per evitare che la salsa risulti acquosa.
- Se si preferisce un gusto meno intenso, si possono utilizzare solo 2–3 spicchi d’aglio oppure sbollentarli brevemente per attenuarne la forza.
- Per una consistenza più rustica, si può tritare il tutto a coltello e amalgamare gli ingredienti in una ciotola invece che frullarli.
Conclusione
Questa salsa all’aglio e prezzemolo è un condimento fresco, facile e davvero versatile, da tenere sempre pronto in frigo per arricchire ogni piatto con un tocco verde e aromatico. Prepararla richiede pochissimo tempo, ma il risultato è sorprendente: un’esplosione di profumo e gusto che esalta le materie prime e conquista ogni palato.