Ingredienti (per circa 40 biscotti):
- 140 g di farina tipo 55
- 60 g di farina di nocciole
- 35 g di zucchero di canna integrale
- 120 g di burro morbido
- 40 nocciole intere (facoltative, per decorare)
Preparazione:
- Prepara il burro:
Togli il burro dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare, in modo che diventi morbido. Se hai poco tempo, puoi scaldarlo nel microonde per 5-10 secondi, ma fai attenzione a non scioglierlo. - Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente o nel robot da cucina, unisci il burro morbido, lo zucchero di canna, la farina 55 e la farina di nocciole. Impasta a bassa velocità finché il composto non diventa sabbioso, poi si compatta formando una palla. - Formare i biscotti:
Dall’impasto, prendi piccole quantità e forma dei salsicciotti da circa 2 cm di diametro. Taglia a tronchetti di 2 cm e rotolali tra le mani per formare delle palline. Se lo desideri, premi una nocciola intera al centro di ogni biscotto. - Cottura:
Posiziona i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti. I biscotti non si allargheranno molto, quindi puoi disporli a distanza ravvicinata. Lascia raffreddare completamente prima di maneggiarli.
Consigli e Astuzie:
- Pazienza con l’impasto: L’impasto sembra sabbioso all’inizio, ma non preoccuparti, si unirà. Non aumentare la velocità del robot, lavoralo sempre a bassa velocità.
- Farina giusta: Usa farina tipo 55 per ottenere biscotti più friabili.
- Decorazione con nocciola: Premi bene la nocciola nella pallina di impasto per evitare che non aderisca correttamente.
- Conservazione: Conserva i sablés in una scatola di latta o plastica ermetica lontano dall’umidità. Rimarranno fragranti fino a 1 settimana.
Varianti:
- Aggiungi un pizzico di cannella o vaniglia nell’impasto per un aroma extra.
- Puoi anche intingere i biscotti nel cioccolato fondente per una decorazione golosa.
Idee di Servizio:
- Ottimi con un tè caldo o una cioccolata calda.
- Perfetti come regalo fatti in casa, confezionati in un sacchetto trasparente con un fiocchetto.
- Ideali come biscotti natalizi, decorati con zucchero a velo.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Dosi: circa 40 biscotti