un dolce irresistibile e scenografico che conquisterà i tuoi ospiti:
Ingredienti
Per il rotolo:
- 4 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di olio di semi di girasole
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 75 g di farina 00
- 15 g di colorante alimentare rosso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale fino
Per la farcitura:
- 200 g di mascarpone (o Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca liquida
- 60 g di zucchero a velo
- q.b. di fragole per la decorazione
Metodo di Preparazione
- Prepara il pan di spagna:
- Sbatti le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 15 minuti). Questo passaggio garantisce una consistenza soffice al rotolo.
- Aggiungi il colorante alimentare rosso (preferibilmente in gel per un colore intenso), versa l’olio di semi a filo, mescolando delicatamente.
- Setaccia insieme farina, cacao, lievito e sale, quindi uniscili al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarlo.
- Rivesti una teglia rettangolare (30×40 cm) con carta forno inumidita e versa l’impasto, livellandolo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Forma il rotolo:
- Appena sfornato, trasferisci il pan di spagna su un canovaccio inumidito e rimuovi la carta forno. Arrotolalo con il canovaccio, chiudendolo bene. Lascialo raffreddare per mantenere la forma.
- Prepara la farcitura:
- Monta il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice e stabile. Assicurati che gli ingredienti siano ben freddi per un risultato perfetto.
- Assemblaggio:
- Srotola delicatamente il pan di spagna e spalmaci sopra la crema al mascarpone. Lascia un po’ di crema da parte per la decorazione.
- Arrotola nuovamente e avvolgi il rotolo in pellicola trasparente. Fai riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Decorazione finale:
- Decora il rotolo con ciuffi di crema e fragole fresche a piacere. Questo contrasto di colori lo renderà ancora più invitante.
Consigli:
- Usa cioccolato fondente grattugiato o noci tritate per aggiungere una nota croccante al ripieno.
- Conserva il rotolo in frigorifero per 3-4 giorni, avvolto in pellicola trasparente.
- Abbinalo a una tazza di tè o caffè per un dessert elegante.
Porta in tavola un dolce scenografico e dal sapore indimenticabile. Il tuo rotolo red velvet sarà il protagonista di ogni festa!