Un dolce che si prepara in pochissimo tempo e conquista tutti al primo morso. Perfetto per una merenda sfiziosa o un dessert dell’ultimo minuto, senza stress.
Ingredienti
- 4 uova
- 120 g di farina
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 8 g di lievito per dolci
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di succo di limone
- Marmellata di frutti di bosco (o altra a scelta)
- Farina di cocco per decorare
Procedimento
Preparazione della base
Sbattere le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e il succo di limone, mescolando delicatamente. Incorporare la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene.
Cottura
Versare l’impasto su una teglia rivestita con carta forno e livellarlo uniformemente. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
Assemblaggio
Sfornare la base e rovesciarla su un canovaccio pulito. Staccare delicatamente la carta forno e arrotolare il dolce insieme al canovaccio per dare la forma. Lasciare raffreddare completamente.
Farcitura e decorazione
Srotolare delicatamente e spalmare la marmellata scelta. Riavvolgere il rotolo, stringendolo leggermente per mantenere la forma. Cospargere con farina di cocco e, se si desidera, un po’ di zucchero a velo.
Servizio
Tagliare a fette e servire. Ideale per sorprendere ospiti all’ultimo minuto o concedersi un momento di dolcezza.
Consigli e astuzie
- Per una base ancora più soffice, montare bene le uova fino a renderle spumose.
- Se si preferisce un ripieno più cremoso, si può sostituire la marmellata con crema pasticcera o mascarpone.
- Per un rotolo più elastico e facile da arrotolare, coprire la base con un canovaccio umido subito dopo la cottura.
- Se il rotolo si rompe leggermente, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per un’ora prima di servirlo.
Buona preparazione!