Un dolce tanto semplice quanto scenografico: la pasta biscotto è soffice e leggera, la Nutella dona cremosità e sapore avvolgente. Perfetto per la colazione, una merenda speciale o per concludere un pranzo in dolcezza. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti, grandi e piccoli.
Ingredienti (per una teglia 35×35 cm)
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 30 g di fecola di patate
- 40 g di olio di semi (girasole o arachidi)
- ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
Per la farcitura:
- Nutella q.b. (circa 200–250 g, o secondo gusto)
Per la decorazione:
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro q.b.
Preparazione passo passo
1. Prepara la base
- In una ciotola capiente monta le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per circa 8–10 minuti, finché il composto non risulta chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi a filo l’olio continuando a mescolare delicatamente.
- Setaccia insieme farina, fecola e lievito, poi incorporali gradualmente al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarlo.
- Versa il composto su una teglia rettangolare da 35×35 cm foderata con carta forno, livellando la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
2. Arrotola la pasta biscotto
- Sforna la base e capovolgila subito su un nuovo foglio di carta forno pulito.
- Rimuovi delicatamente la carta forno utilizzata per la cottura.
- Copri con un altro foglio pulito e arrotola la base ancora calda su sé stessa (senza farcitura). Lascia raffreddare completamente mantenendo la forma arrotolata.
3. Farcisci e completa il dolce
- Quando la base è tiepida, srotolala con delicatezza.
- Spalma la Nutella in modo uniforme su tutta la superficie.
- Arrotola nuovamente la pasta, questa volta con la farcitura all’interno, stringendo delicatamente ma con decisione per mantenere la forma compatta.
- Avvolgi il rotolo in carta forno e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Decorazione
- Al momento di servire, spolvera il rotolo con zucchero a velo e cacao amaro.
- Taglia a fette spesse 2–3 cm e disponile su un piatto da portata.
Consigli utili
- Varianti di farcitura: Puoi sostituire la Nutella con crema al pistacchio, confettura di frutti rossi, marmellata di arance o crema pasticcera.
- Versione fruttata: Aggiungi fettine sottili di banana, fragole fresche o pere caramellate prima di arrotolare.
- Effetto semifreddo: Dopo il riposo in frigorifero, il rotolo risulterà più compatto e potrai servirlo come torta fredda. Ideale nei mesi estivi.
- Conservazione: Il rotolo si conserva in frigorifero, avvolto in pellicola, per 2–3 giorni.
Presentazione
Per un effetto scenografico, servi ogni fetta con la spirale visibile. Spolvera nuovamente poco prima di servire per un look più fresco. Se desideri, accompagna con panna montata o crema inglese per un tocco da pasticceria.