Ingredienti
- 500 g di risotto allo zafferano avanzato (o qualsiasi altro risotto)
- 50 g di burro
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Prepara il risotto avanzato
- Se non hai risotto avanzato, prepara un risotto allo zafferano:
- Soffriggi mezza cipolla con olio d’oliva.
- Tosta il riso e sfuma con vino bianco.
- Aggiungi brodo caldo e zafferano. Manteca con burro e parmigiano.
- Forma il disco di riso
- Ungi un piatto con olio d’oliva e distribuiscilo uniformemente.
- Schiaccia il risotto sul piatto per formare un disco rotondo.
- Cottura croccante
- Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso.
- Fai scivolare il disco di riso nella padella e cuoci fino a formare una crosticina dorata.
- Capovolgi con un piatto e cuoci l’altro lato.
- Servi e gusta
- Servi caldo e abbinalo a verdure grigliate o insalate fresche.
Varianti e Consigli
- Tipi di risotto: Usa risotto al radicchio, ai funghi o alla zucca.
- Aggiunte golose: Spolvera con parmigiano o aggiungi erbe fresche.
- Conservazione: Si conserva in frigorifero per 2 giorni e si riscalda in padella o microonde.