Un dessert cremoso e delicato, perfetto per una coccola dolce e leggera.
Ingredienti
- 150 g di riso vialone
- 1 l di latte di mandorla
- 1 o 2 baccelli di vaniglia
- 10 cl di panna fresca
- 50 g di zucchero
- Mandorle (per decorare)
Preparazione
1. Preparare il latte aromatizzato
- In una casseruola, versate il latte di mandorla e la panna fresca.
- Tagliate i baccelli di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e con il dorso di un coltello raschiate i semi.
- Aggiungete i semi e i baccelli di vaniglia nella casseruola.
2. Cuocere il riso
- Portate il composto a ebollizione.
- Quando il latte bolle, versate il riso e abbassate la fiamma.
- Cuocete il riso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando il riso sarà ben cotto e il composto cremoso.
3. Aggiungere lo zucchero
- Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene per farlo sciogliere completamente.
4. Servire
- Versate il riso al latte di mandorla in ciotole o verrine individuali.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi conservate in frigorifero se preferite gustarlo freddo.
5. Decorare
- Prima di servire, guarnite con mandorle tritate finemente o a lamelle.
Consigli
- Varianti: Potete aggiungere un pizzico di cannella o un po’ di scorza di limone grattugiata per un aroma ancora più avvolgente.
- Conservazione: Conservate il riso al latte di mandorla in frigorifero per massimo 2 giorni, coperto con pellicola trasparente.
- Latte alternativo: Per un gusto diverso, potete usare latte di cocco o di avena al posto del latte di mandorla.
Buon appetito!