Un primo piatto semplice, veloce e saporito, perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di tagliatelle fresche all’uovo
- 500 g di burrata
- 250 g di pomodorini gialli
- 250 g di pomodorini rossi
- Olio extravergine d’oliva
- Origano fresco
- Un pizzico di zucchero
- Sale
Preparazione
- Preparare i pomodorini
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava i pomodorini, senza staccarli dal rametto se possibile.
- Disponili in una pirofila o in una teglia.
- Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e un po’ di zucchero.
- Inforna per 6 minuti.
- Cuocere le tagliatelle
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuoci le tagliatelle fresche seguendo i tempi indicati sulla confezione (solitamente pochi minuti).
- Nel frattempo, scalda un filo d’olio in una padella con metà dei pomodorini appena sfornati.
- Assemblare il piatto
- Scola le tagliatelle e trasferiscile direttamente nella padella con i pomodorini.
- Salta la pasta per circa 30 secondi per amalgamare i sapori.
- Servire
- Impiatta le tagliatelle, aggiungendo i restanti pomodorini, la burrata spezzettata e una spolverata di origano fresco.
Consiglio: Per un tocco in più, aggiungi una grattugiata di scorza di limone o una manciata di pinoli tostati. Buon appetito!