I sablés alle olive e parmigiano sono dei deliziosi biscotti salati, perfetti da servire come antipasto o per accompagnare l’aperitivo.
Ingredienti
(per circa 20 sablés)
- 80 g di olive nere
- 85 g di parmigiano grattugiato
- 125 g di burro a temperatura ambiente
- 125 g di farina
- Pepe nero (a piacere)
Preparazione
- Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescola la farina e il burro morbido con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
- Incorpora le olive nere tritate finemente e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma un cilindro di circa 5 cm di diametro, avvolgilo con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 2 ore.
- Tagliare i sablés
- Trascorso il tempo di riposo, taglia il cilindro a rondelle sottili con un coltello affilato.
- Disponi le rondelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci i sablés per circa 10 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.
- Lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di manipolarli per evitare che si rompano.
Consigli
- Puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino per un tocco di sapore in più.
- I sablés si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- Servili con un bicchiere di vino bianco o prosecco per un aperitivo perfetto.
Buon appetito!