Ricetta della Torta al Limone

Una torta al limone che si scioglie in bocca! Torta pronta in 15 minuti!

Ingredienti:
Per il Budino:

• 1 uovo
• 50 grammi di zucchero (2 cucchiai)
• Un pizzico di sale
• 20 grammi di amido di mais (1 cucchiaio)
• Scorza di limone
• Succo di mezzo limone
• 200 ml di latte (1 bicchiere)
• 25 grammi di burro (1.5 cucchiai)

Per l’Impasto della Torta:

• 3 uova
• 150 grammi di zucchero (3/4 tazza)
• 10 grammi di zucchero vanigliato (1.5 cucchiaini)
• 50 grammi di panna acida (2 cucchiai abbondanti)
• 150 ml di olio vegetale (3/4 tazza)
• Succo di mezzo limone
• 250 grammi di farina (1.5 tazze + 1 cucchiaio)
• 15 grammi di lievito in polvere (2 cucchiaini)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Per il Budino: In una ciotola, mescola l’uovo, lo zucchero, il sale, l’amido di mais, la scorza di limone, il succo di limone e il latte. Cuoci mescolando continuamente fino a che si addensa (ebollizione). Aggiungi poi il burro e continua a cuocere fino a ottenere una consistenza liscia.
3. In un altro recipiente, sbatti le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida, l’olio vegetale e il succo di limone.
4. Aggiungi gradualmente la farina e il lievito in polvere al composto liquido, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa il composto di budino nel composto di pasta e mescola bene.
6. Versa il composto in una teglia da forno di 18×26 cm.
7. Cuoci in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C.
8. Cospargi di zucchero a velo a piacere.
9. Guarnisci con fette di mandorle tostate a piacere.
10. Cuoci con amore! Pace e prosperità a te e alle tue famiglie!