Una quiche cremosa e ricca di sapore, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo informale con gli amici. L’abbinamento tra il salmone affumicato e il Boursin all’aglio e alle erbe dona a questa torta salata un gusto unico, equilibrato e irresistibile. Facile da preparare, è un’ottima soluzione per ogni occasione conviviale.
Ingredienti (per 6 persone)
- 1 rotolo di pasta brisée (già pronta o fatta in casa)
- 200 g di salmone affumicato
- 150 g di Boursin all’aglio e alle erbe
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 100 ml di latte intero
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Preriscaldare il forno
Porta il forno a 180°C (modalità statica).
2. Preparare la base della quiche
Srotola la pasta brisée e adagiala in uno stampo per crostate, preferibilmente di 22-24 cm di diametro.
Con una forchetta, bucherella il fondo della pasta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Se preferisci una base più croccante, puoi pre-cuocere la pasta per circa 10 minuti nel forno preriscaldato.
3. Distribuire il salmone
Taglia il salmone affumicato a strisce o a pezzetti e disponilo uniformemente sul fondo della pasta.
4. Preparare il composto di uova e Boursin
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una frusta. Aggiungi la panna fresca e il latte, quindi mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Incorpora il Boursin all’aglio e alle erbe e mescola bene fino a quando si sarà completamente amalgamato.
Aggiusta di sale e pepe, ma fai attenzione: il salmone affumicato è già piuttosto saporito, quindi assaggia prima di aggiungere troppo sale.
5. Assemblare e cuocere la quiche
Versa il composto di uova e Boursin sopra il salmone, distribuendolo uniformemente.
Metti la quiche nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è ben dorata e il ripieno è sodo al centro.
Se vedi che la superficie si colora troppo rapidamente, copri con un foglio di alluminio verso la fine della cottura.
6. Servire
Sforna la quiche e lasciala intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla. Questo aiuterà il ripieno a rassodarsi ulteriormente e a rendere più facile il taglio.
Servila tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli e varianti
- Abbinamento perfetto: Accompagna la quiche con una fresca insalata verde, per un pasto completo e bilanciato.
- Varianti del ripieno: Prova ad aggiungere spinaci freschi saltati in padella o zucchine grigliate per un tocco di verdura.
- Conservazione: La quiche si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala leggermente in forno o servila fredda come piatto unico.