Una delizia a tre strati che unisce alla perfezione la noce di cocco e il cioccolato, i quadretti alla Regina Anna sono una dolcezza estremamente popolare durante le festività natalizie!
Ingredienti:
Per la base:
- 2/3 tazza di burro, fuso e raffreddato
- 2/3 tazza di zucchero di canna, leggermente pressato
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 grosso uovo
Per il ripieno:
- 14 once di latte condensato zuccherato
- 2 tazze di cocco dolce, di grana media
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il topping:
- 2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di latte
- 1/4 tazza di burro, ammorbidito
Istruzioni:
- Preparare una teglia da forno da 8×8 pollici rivestendola con carta da forno. Mettere da parte. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Per la base: Mescolare energicamente il burro fuso, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il cacao in polvere. Mescolare con gli ingredienti umidi fino a quando il tutto è ben combinato.
Versare nella teglia preparata. Premere l’impasto negli angoli e lungo i lati della teglia. Cerca di ottenere uno strato inferiore il più piatto e uniformemente distribuito possibile. - Per il ripieno: Incorporare l’estratto di vaniglia nel latte condensato zuccherato fino a quando il tutto è ben mescolato.
Aggiungere il cocco e mescolare fino a quando è completamente incorporato.
Distribuire questo composto sullo strato inferiore. Cerca di limitare i movimenti; questo aiuterà a mantenere separato lo strato scuro da quello chiaro, rendendo il quadrato ancora più bello. Mi piace usare un cucchiaio per prendere il composto di cocco e distribuirlo sopra lo strato di cioccolato. Una volta finito, stendi delicatamente lo strato di cocco in modo uniforme e piatto con una spatola angolata.
Cuocere in forno per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Non rimuovere dalla teglia da forno. - Per il topping: Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando sono ben combinati. Spalmare uniformemente sui quadrati raffreddati con una spatola angolata.
Lasciare rassodare i quadrati in frigorifero per un’ora. Rimuovere dalla teglia utilizzando la carta da forno per aiutare a sollevare. Tagliare in 16 quadrati. (È possibile tagliare i quadrati più piccoli se si preferisce.)
Conservare coperti e refrigerati.