Un delizioso snack croccante e goloso, ideale per una serata cinema o come regalo fatto in casa.
Ingredienti (per circa 5 litri di popcorn):
- 5 litri di popcorn scoppiati (senza burro né sale)
- 230 g di burro
- 400 g di zucchero di canna
- 120 ml di sciroppo di mais (oppure miele fluido o sciroppo di glucosio)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preparazione:
- Prepara i popcorn:
Scoppia i popcorn e trasferiscili in una ciotola capiente. - Prepara il caramello:
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale. Mescola fino a raggiungere il bollore, poi lascia bollire senza mescolare per circa 4 minuti. - Aggiungi gli aromi:
Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi la vaniglia e il bicarbonato, mescolando velocemente. Il composto inizierà a spumeggiare. - Rivesti i popcorn:
Versa il caramello sui popcorn, mescolando bene con due cucchiai o una spatola, finché saranno completamente ricoperti. - Cuoci in forno:
Distribuisci i popcorn su due teglie rivestite con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 120°C, mescolando ogni 15 minuti, per circa 1 ora. - Raffredda e gusta:
Una volta cotti, sforna i popcorn e lasciali raffreddare completamente prima di spezzettarli e servirli.
Consigli:
- Usa chicchi di popcorn naturali, senza sale né burro, per ottenere un risultato uniforme.
- Lo sciroppo di mais può essere sostituito con miele, ma il risultato sarà leggermente meno croccante.
- Regola i tempi di cottura in base alla consistenza desiderata: meno tempo per una consistenza più morbida, più tempo per una croccantezza perfetta.
- Conserva i popcorn al caramello in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti fino a 5-6 giorni.
- Puoi confezionarli in sacchetti trasparenti per un regalo originale.
Ottimi per:
- Serate cinema
- Feste di compleanno
- Occasioni speciali come Natale, Halloween o Carnevale
- Regali fatti in casa