I pomodori ripieni con carne, formaggio e riso sono un piatto classico e versatile, perfetto come antipasto o come portata principale leggera. Questa ricetta unisce sapori semplici ma ricchi, per un risultato gustoso e nutriente.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 pomodori freschi
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1 cipollotto tritato finemente
- ½ gambo di sedano tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 225 g di carne di manzo magra macinata
- 250 ml di polpa di pomodoro
- 190 ml di riso cotto
- 1 cucchiaino di origano
- 125 ml di formaggio bianco grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco per decorare
Preparazione
1. Preparare i pomodori
- Tagliate la parte superiore dei pomodori e svuotateli delicatamente con un cucchiaino, lasciando abbastanza polpa per mantenere la loro forma. Conservate la polpa interna per altre preparazioni o per arricchire il ripieno.
- Salate leggermente l’interno dei pomodori e capovolgeteli su un piatto per farli sgocciolare.
2. Preparare il ripieno
- Scaldate l’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete il cipollotto, il sedano e l’aglio tritati. Fate soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
- Unite la carne macinata, salate, pepate e cuocete per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e il riso cotto. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 6-7 minuti a fuoco medio, finché il composto sarà ben amalgamato.
- Incorporate l’origano e regolate di sale e pepe se necessario.
3. Farcire i pomodori
- Riempite i pomodori svuotati con il composto preparato, pressando leggermente per compattarli.
- Disponeteli su una teglia leggermente unta con olio.
4. Aggiungere il formaggio e cuocere
- Cospargete ogni pomodoro con il formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando i pomodori saranno morbidi e il formaggio si sarà sciolto e leggermente dorato.
5. Servire
- Togliete i pomodori dal forno e decorateli con prezzemolo fresco tritato.
- Serviteli caldi come antipasto, contorno o piatto unico.
Consigli e Varianti
- Scelta del riso
Potete usare riso integrale, basmati o riso avanzato per una versione più rustica o veloce. - Alternativa vegetariana
Sostituite la carne con lenticchie o ceci schiacciati per un’opzione senza carne. - Formaggi alternativi
Se preferite, potete usare mozzarella, parmigiano o pecorino al posto del formaggio bianco. - Preparazione anticipata
I pomodori ripieni possono essere preparati in anticipo e cotti poco prima di servirli.
Un Piatto Sano e Gustoso
I pomodori ripieni con carne, formaggio e riso sono una scelta perfetta per un pasto equilibrato e saporito. Portano in tavola colori, sapori e semplicità, per deliziare tutti i commensali. Buon appetito!