Un secondo piatto della tradizione, ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia. Il cuore filante di mozzarella e la crosticina dorata lo rendono irresistibile!
Ingredienti per 4-6 persone
- 500 g di carne macinata (manzo o misto)
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato
- 200 g di mozzarella a cubetti
- 1 mazzetto di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di origano secco
- 400 g di salsa di pomodoro
Preparazione
1️⃣ Preparare il composto di carne
- In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con cipolla, aglio, uovo, pangrattato, Parmigiano, basilico, sale, pepe e origano.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
2️⃣ Formare il polpettone
- Dare all’impasto una forma allungata e posizionarlo su una teglia leggermente unta.
- Fare un’incisione centrale e inserire metà della mozzarella a cubetti, richiudendo bene i bordi per sigillare il ripieno.
3️⃣ Aggiungere la salsa e cuocere
- Versare la salsa di pomodoro sopra il polpettone, distribuendola uniformemente.
- Cospargere il resto della mozzarella sopra per ottenere una crosticina filante e dorata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
4️⃣ Servire
- Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.
- Servire caldo, accompagnato da patate al forno o insalata mista.
Consigli & Varianti
✔ Più sapore? Aggiungi pancetta croccante o prosciutto cotto nel ripieno.
✔ Alternativa leggera? Usa carne macinata di pollo o tacchino per una versione più light.
✔ Più filante? Prova con scamorza affumicata al posto della mozzarella.
✔ Abbinamento perfetto? Accompagnalo con un calice di Chianti o Nero d’Avola.
Il polpettone è un classico che conquista sempre tutti: morbido, saporito e perfettamente filante!