Per realizzare questa ricetta, iniziamo facendo un rapido inventario degli ingredienti necessari. Niente di molto esotico, solo prodotti molto accessibili che troverete nell’elenco dettagliato qui sotto. Avremo bisogno di:
- 3 cosce di pollo
- 250g di funghi champignon
- 1 grosso cipolla giallo
- 1 carota (facoltativo)
- 1 spicchio d’aglio
- 50g di burro
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di farina
- Il succo di mezzo limone
- 50cl di brodo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Alcune rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- Sale, pepe
- 1/4 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 20cl di panna liquida
- Prezzemolo fresco
Preparazione:
Dopo aver preparato gli ingredienti, passiamo alla preparazione della ricetta. Innanzitutto, tirate fuori il pollo dal frigorifero uno o due ore prima in modo che sia a temperatura ambiente. Disponetelo comodamente su un piatto o un piatto, quindi cospargete la pelle con un po’ di sale per assorbire l’umidità. Nel frattempo, tritate finemente una grossa cipolla gialla e tagliate a rondelle sottili una carota. Pulite accuratamente i funghi champignon e tagliateli a metà. Tritate anche qualche rametto di prezzemolo fresco.
Una volta che il pollo ha riposato e le verdure sono state preparate, scaldate una padella a fuoco medio con un cucchiaio d’olio d’oliva e 50g di burro. Quando il burro si è sciolto, adagiate le cosce di pollo con la pelle verso il basso e fatele cuocere finché non sono ben dorate. Giratele e ripetete l’operazione.
Una volta che il pollo è dorato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte in un piatto fondo per raccogliere il succo e il grasso. Successivamente, fate rosolare le verdure nella stessa padella, aggiungendo l’aglio schiacciato dopo qualche minuto. Condite con sale, pepe e succo di limone fresco.
Dopo aver mescolato bene, cospargete le verdure con la farina e incorporate il brodo della vostra scelta. Aggiungete le erbe aromatiche, la senape in polvere e la senape di Digione, quindi lasciate cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti.
Infine, aggiungete la panna liquida per addensare la salsa e lasciate cuocere qualche minuto in più. Servite il pollo caldo con la salsa e accompagnatelo con riso bianco, patatine fritte o purè di patate fatto in casa. Buon appetito!