Ingredienti
- 1 grosso pollo intero disossato
- 12 cl di olio d’oliva
- 6 cl di salsa di soia
- 1/2 bicchiere d’acqua
- 50 g di miele o zucchero
- 2 cl di aceto
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 cipolla affettata
- 3 g di zenzero in polvere
Preparazione
1. Rosolare il pollo:
- In una casseruola in ghisa, scaldate l’olio d’oliva.
- Rosolate il pollo intero su tutti i lati fino a doratura. Una volta pronto, mettetelo da parte.
2. Preparare la salsa:
- Nella stessa casseruola, aggiungete la cipolla affettata e l’aglio schiacciato. Fate soffriggere fino a leggera doratura.
- Aggiungete la salsa di soia, il miele (o lo zucchero), l’aceto, l’acqua e lo zenzero in polvere. Mescolate bene e lasciate ridurre leggermente.
3. Cottura al forno:
- Rimettete il pollo nella casseruola con la salsa. Coprite con il coperchio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 120°C per circa 2 ore.
- Durante la cottura, bagnate il pollo con la salsa ogni tanto per mantenerlo morbido e saporito.
4. Servire:
- Una volta pronto, tagliate il pollo e servitelo accompagnato da riso bianco o noodles saltati, irrorandolo con la salsa di cottura.
Consigli:
- Per un sapore più speziato, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o pepe di Sichuan alla salsa.
- Se non avete una casseruola, potete trasferire pollo e salsa in una teglia da forno coperta con alluminio.