Introduzione
La polenta al gorgonzola è un piatto unico che richiama i sapori e i profumi delle fredde serate invernali, perfetto per riscaldare il corpo e l’anima. Con la sua cremosità irresistibile e il sapore deciso del gorgonzola, è una ricetta semplice da preparare ma capace di sorprendere. Utilizzando la polenta istantanea, è possibile servire questo piatto in pochi minuti, ideale per cene improvvisate o quando si ha voglia di comfort food.
Questa versione senza glutine è adatta anche a celiaci e intolleranti al frumento. Se il gorgonzola non è tra i vostri formaggi preferiti, potete sostituirlo con brie, taleggio o altri formaggi a pasta molle per un risultato altrettanto delizioso.
Ingredienti
(Per 4 persone)
- Farina per polenta (istantanea o tradizionale): 300 g
- Gorgonzola dolce o piccante: 200 g
- Acqua: quantità necessaria in base al tipo di polenta (solitamente indicata sulla confezione)
- Sale: q.b.
Preparazione
1. Preparare la polenta
- Portare a bollore l’acqua:
Riempite una pentola con acqua seguendo le proporzioni indicate sulla confezione della farina di polenta. Aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore. - Cuocere la polenta:
Versate la farina di polenta a pioggia nell’acqua bollente, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.- Polenta istantanea: Cuocete per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 5-7 minuti).
- Polenta tradizionale: Mescolate continuamente per 40-50 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.
- Aggiungere il gorgonzola:
Quando la polenta è cotta, abbassate il fuoco e aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescolate energicamente fino a farlo sciogliere completamente, rendendo la polenta cremosa e saporita.
2. Servire
- Impiattare la polenta:
Distribuite la polenta al gorgonzola nei piatti o in una ciotola grande da condividere. - Decorare:
Per un effetto scenico e ancora più sapore, aggiungete qualche fetta di gorgonzola in superficie. Il calore della polenta farà sciogliere leggermente il formaggio, creando una golosa guarnizione. - Gustare subito:
Servite la polenta al momento, ancora calda e cremosa.
Consigli
- Sostituzioni di formaggi:
- Se non amate il gorgonzola, sostituitelo con taleggio, brie o fontina.
- Per un sapore più delicato, provate una miscela di formaggi cremosi.
- Variante al forno:
- Una volta pronta, potete trasferire la polenta in una pirofila, aggiungere del gorgonzola in superficie e gratinarla in forno per 10 minuti a 200°C per un tocco croccante.
- Polenta avanzata:
- Se avanza, lasciatela raffreddare in una teglia e tagliatela a fette. Potete grigliarla o friggerla per ottenere dei crostini da servire come antipasto o accompagnamento.
- Consistenza della polenta:
- Per una polenta più morbida e cremosa, aumentate leggermente la quantità di acqua durante la cottura.
- Se preferite una polenta più densa, riducete leggermente l’acqua o prolungate il tempo di cottura.
- Aromatizzare la polenta:
- Aggiungete un pizzico di noce moscata o pepe nero durante la mantecatura per arricchire il sapore.
- Potete unire anche delle erbe fresche tritate, come prezzemolo o rosmarino, per un tocco aromatico.
Conclusione
La polenta al gorgonzola è una ricetta semplice e veloce, ma incredibilmente ricca di sapore. Perfetta per cene invernali o come piatto unico da condividere in famiglia, è una soluzione versatile che può essere personalizzata in base ai gusti. Che scegliate il metodo tradizionale o la polenta istantanea, il risultato sarà sempre un piatto che scalda il cuore.
Non vi resta che provarla e lasciarvi conquistare dalla sua cremosità avvolgente.
Buon appetito!