Un dolce morbido, profumato e arricchito da tanta frutta secca, perfetto per la colazione o la merenda.
Difficoltà: Media
Tempo totale: 1 ora
Cottura: 40-45 minuti
Dosi: 8-10 porzioni
Costo: Medio
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 3 uova
- 200 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, uvetta, fichi secchi)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
- Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare con le fruste.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.
2. Aggiunta della frutta secca
- Tritare grossolanamente la frutta secca (noci, mandorle, nocciole, fichi secchi).
- Infarinare leggermente la frutta secca e l’uvetta, in modo che non affondino nell’impasto durante la cottura.
- Aggiungere la frutta secca all’impasto, mescolando con una spatola per distribuirla uniformemente.
3. Cottura del plumcake
- Preriscaldare il forno statico a 170°C.
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Infornare per 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
4. Raffreddamento e servizio
- Lasciare raffreddare il plumcake prima di sformarlo.
- Spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale goloso.
- Tagliare a fette e servire con un tè caldo o un caffè.
Consigli & Varianti
- Per un gusto più deciso, aggiungere cannella o miele nell’impasto.
- Per un tocco di freschezza, unire cubetti di mela o arancia candita.
- Per una versione più soffice, sostituire il burro con 100 ml di yogurt bianco.
Un dolce ricco, morbido e profumatissimo, perfetto in ogni stagione.
Buona preparazione e buon appetito!