Un piatto ricco e saporito, perfetto come piatto unico o antipasto.
Ingredienti
- 180 g di carne macinata (manzo, maiale o mix)
- 160 g di riso cotto
- 60 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 70 g di prosciutto tritato
- 6 olive denocciolate e tritate
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- 20 g di pangrattato
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
1. Preriscaldare il forno
Portare il forno a 170°C per una cottura uniforme.
2. Preparare la farcia
In una ciotola capiente, unire la carne macinata con il riso cotto. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato per arricchire il sapore.
3. Insaporire la farcia
Rompere un uovo nel composto per legare gli ingredienti. Unire l’aglio tritato e il pangrattato per una consistenza più compatta. Aggiungere le olive tritate per un gusto mediterraneo. Condire con sale e pepe.
4. Preparare i peperoni
Scegliere peperoni rossi, gialli o verdi. Tagliare la parte superiore e rimuovere semi e filamenti interni.
5. Farcire e infornare
Riempire i peperoni con la farcia, pressando leggermente. Disporli in una teglia e irrorarli con un filo di olio extravergine d’oliva.
6. Cottura
Infornare a 170°C per circa 20 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri e la farcitura ben cotta.
7. Servire
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più deciso, aggiungere spezie come paprika dolce o peperoncino.
- Se si preferisce una versione vegetariana, sostituire la carne con legumi come ceci o lenticchie.
- Questi peperoni ripieni si possono preparare in anticipo e riscaldare prima di servire.