Un contorno semplice e saporito, perfetto da servire con carni arrosto, salsicce o su crostini di pane.
Ingredienti (Per 6 persone)
- Peperoni dolci (gialli e rossi): 6 grandi
- Olio extravergine d’oliva: 80 ml (1/3 di tazza)
- Aglio (tritato): 2 spicchi
- Aceto balsamico: 80 ml (1/3 di tazza)
- Sale e pepe: q.b.
- Prezzemolo fresco (tritato): 80 ml (1/3 di tazza)
Preparazione
- Prepara i peperoni:
- Lava e asciuga bene i peperoni.
- Elimina i semi, i gambi e le membrane interne.
- Tagliali a strisce larghe circa 2,5 cm.
- Cuoci i peperoni:
- In una padella grande e dal fondo spesso, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi i peperoni e mescola bene per ricoprirli d’olio.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché iniziano a diventare morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi il condimento:
- Unisci l’aglio tritato e lascialo cuocere per 1-2 minuti finché diventa fragrante.
- Versa l’aceto balsamico, regola di sale e pepe e mescola bene.
- Continua la cottura per altri 3-4 minuti, finché i peperoni assorbono l’aceto.
- Finalizza e servi:
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Trasferisci i peperoni su un piatto da portata e servili caldi o a temperatura ambiente.
Informazioni Nutrizionali (Per Porzione, ~2 Tazze)
- Calorie: 152
- Grassi Totali: 12 g
- Grassi Saturi: 2 g
- Carboidrati: 11 g
- Fibre: 2 g
- Zuccheri: 7 g
- Proteine: 1 g
- Sodio: 57 mg
Consigli e Varianti
- Peperoni Colorati: Usa una combinazione di peperoni rossi, gialli e arancioni per un piatto visivamente accattivante.
- Glassa Balsamica: Per un gusto più dolce, sostituisci l’aceto balsamico con una glassa balsamica.
- Abbinamenti: Servi i peperoni come antipasto, contorno o sopra crostini di pane tostato.
- Conservazione: Conserva i peperoni avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Scaldali leggermente prima di servire.
Un piatto che celebra la semplicità e i sapori autentici della cucina italiana. Buon appetito!