Un piatto ricco di sapore e mare, dove la cremosità dei ceci si sposa perfettamente con le cozze e le vongole! Un piatto perfetto per gli amanti della cucina di mare!
Ingredienti:
- 200 g di pasta mista
- 300 g di ceci già cotti
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulisci i molluschi: Pulisci bene le cozze, eliminando tutte le impurità. Metti le vongole in acqua salata per circa 1 ora per farle spurgare dalla sabbia, quindi sciacquale bene sotto acqua corrente.
- Cottura molluschi: In una padella larga, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino (facoltativo). Aggiungi le cozze e le vongole, sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i molluschi non si aprono. Una volta aperti, togli i molluschi dai gusci e filtra il liquido di cottura, tenendolo da parte.
- Preparare i ceci: In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi uno spicchio d’aglio. Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Frulla una parte dei ceci per ottenere una crema che darà consistenza al piatto.
- Cuocere la pasta: Aggiungi la pasta mista nella casseruola con i ceci e copri con il liquido di cottura dei molluschi. Cuoci fino a che la pasta non è quasi cotta.
- Completare il piatto: Aggiungi le cozze e le vongole sgusciate nella casseruola. Aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto.
- Servire: Servi la pasta con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Buon Appetito!