Un impasto facile e veloce, senza lunghe attese di lievitazione, perfetto per pizza, brioche, pane e frittelle!
Ingredienti
Fase 1: Pre-Impasto (Lievitazione Rapida)
- 2 bicchieri di farina
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- 2 cucchiai di lievito di birra secco
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Fase 2: Impasto Finale
- 3 bicchieri di farina
- ½ bicchiere di olio d’oliva
Procedimento Passo Dopo Passo
Fase 1: Preparare il Lievito e il Pre-Impasto
- Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
- In una ciotola grande, mescolare il resto dell’acqua tiepida con la farina, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere il lievito sciolto e mescolare fino a ottenere una pastella liquida.
- Lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso e leggermente gonfio.
Fase 2: Preparare l’Impasto
- Aggiungere i 3 bicchieri di farina e l’olio d’oliva al pre-impasto.
- Impastare fino a ottenere una pasta morbida, elastica e non appiccicosa.
- Lasciare riposare 5 minuti, poi è subito pronta all’uso!
Suggerimenti per l’Uso della Pasta Magica
- Pane: Formare panini o filoncini e cuocere a 180°C per 25-30 minuti.
- Pizza: Stendere l’impasto, aggiungere condimenti a piacere e cuocere a 220°C per 15-20 minuti.
- Brioche: Modellare in palline o trecce, lasciare lievitare per 20 minuti e cuocere a 180°C per 25 minuti.
- Frittelle: Tagliare a pezzi, friggere in olio caldo e cospargere con zucchero a velo.
Consigli e Varianti
- Idratazione: Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un po’ d’acqua. Se troppo umido, aggiungere farina.
- Versione aromatizzata: Aggiungere erbe, spezie o semi (rosmarino, origano, semi di sesamo) per dare un tocco di sapore.
- Versione dolce: Aggiungere 1 cucchiaio di miele o zucchero in più per brioche ancora più morbide.
Un impasto facile, veloce e super versatile! Provalo e non potrai più farne a meno!