La pasta frolla speziata di Natale è una preparazione profumata, fragrante e incredibilmente avvolgente, perfetta per il periodo delle feste. Cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e anice stellato si uniscono in un impasto che profuma di casa, di biscotti appena sfornati e di pomeriggi invernali trascorsi in cucina.
È ideale per realizzare biscotti natalizi, crostate da festa o piccoli dolci da regalare. Grazie alla presenza dell’amido di mais, questa frolla risulta particolarmente friabile, mentre il miele dona una nota arrotondata e armoniosa che lega tutte le spezie.
Ingredienti
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 g di farina
- 25 g di amido di mais
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ½ cucchiaino di anice stellato in polvere
Per decorare (facoltativo):
- cioccolato fondente
- glassa bianca
Procedimento
In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. È importante che il burro sia ben morbido per incorporarsi correttamente agli altri ingredienti.
Unite l’uovo e il pizzico di bicarbonato, mescolando con cura fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungete quindi l’estratto di vaniglia, il miele e tutte le spezie: cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e anice stellato. Mescolate bene, finché l’impasto non risulterà intensamente profumato.
Versate la farina e l’amido di mais in un solo colpo e iniziate a impastare prima in ciotola, poi trasferite il composto sul piano di lavoro. Lavorate brevemente l’impasto, giusto il tempo necessario a ottenere un panetto liscio e compatto.
Stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello, mantenendo uno spessore uniforme. Questo metodo permette di evitare l’aggiunta di farina in eccesso e facilita la lavorazione.
Ricavate i biscotti con le formine natalizie e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. In alternativa, potete utilizzare il forno ventilato impostato a 170°C.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Solo quando saranno freddi potrete decorarli a piacere con glassa bianca o immergendo metà biscotto nel cioccolato fondente fuso.
Consigli e conservazione
Questa pasta frolla speziata è perfetta anche come base per una crostata natalizia, da farcire con confetture di arancia, albicocca o frutti rossi.
I biscotti si conservano molto bene per 7–10 giorni se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo fragranza e profumo.
È una ricetta ideale da preparare in anticipo, soprattutto se avete in programma regali fatti in casa: il risultato sarà elegante, profumato e decisamente natalizio.