Perfetta per crostate dal profumo irresistibile e biscotti friabili.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 170 g di burro morbido
- 150 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero (semolato o di canna)
- 70 g di uova (circa 1 uovo grande + un po’ di albume)
- 1 pizzico di lievito per dolci
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina 00 e il lievito.
2. Forma la fontana
Disponi le farine a fontana su un piano di lavoro.
Al centro, versa lo zucchero e le uova leggermente sbattute.
3. Aggiungi il burro
Unisci il burro morbido a pezzetti.
Inizia a impastare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
4. Forma l’impasto
Lavora rapidamente l’impasto fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
5. Riposo in frigo
Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Usa la frolla alle mandorle
Ora è pronta per essere stesa e utilizzata per crostate, biscotti o tartellette.
Consigli e Varianti
✔ Più friabile? Sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
✔ Aromatizzata? Aggiungi un pizzico di cannella o scorza d’arancia per un profumo più intenso.
✔ Per biscotti più croccanti, lascia riposare l’impasto un’ora in frigo prima di stenderlo.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 min
- Riposo in frigo: 30 min
- Tempo totale: 40 min
Una base perfetta per crostate e biscotti dal gusto unico!