Un piatto semplice e saporito, perfetto per ogni occasione. La combinazione di peperoni e salsiccia dona a questa ricetta un gusto ricco e una piacevole varietà di colori, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di pasta corta (caserecce, fusilli, penne o mezze maniche)
- 300 g di salsiccia
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 30 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco
Procedimento
1. Preparare la salsiccia
- Rimuovete il budello dalle salsicce e sbriciolatele con le mani.
- In una padella capiente, scaldate un filo di olio d’oliva e fate rosolare la salsiccia fino a doratura. Una volta pronta, trasferitela in un piatto e tenetela da parte.
2. Preparare le verdure
- Lavate e tagliate i peperoni a strisce sottili.
- Tritate finemente la cipolla.
- Nella stessa padella usata per la salsiccia, aggiungete un altro filo di olio se necessario e fate soffriggere la cipolla fino a quando sarà traslucida.
3. Cuocere i peperoni
- Unite i peperoni alla cipolla nella padella. Aggiungete un pizzico di sale e cuocete a fuoco medio per circa 7 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
4. Preparare la salsa
- Aggiungete la passata di pomodoro ai peperoni e mescolate bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa. Fate sobbollire a fuoco basso.
5. Cuocere la pasta
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, lasciandola al dente. Conservate un po’ di acqua di cottura.
6. Assemblare il piatto
- Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con la salsa di peperoni. Aggiungete la salsiccia precedentemente rosolata e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
7. Servire
- Servite la pasta calda, guarnita con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di profumo e freschezza.
Consigli per personalizzare la ricetta
- Scelta dei peperoni
Potete utilizzare peperoni di diversi colori per variare il gusto e l’aspetto del piatto. I peperoni verdi, ad esempio, aggiungono una nota più amarognola. - Tipi di pasta
Le paste corte sono ideali perché trattengono bene la salsa, ma anche le tagliatelle o gli spaghetti possono essere un’ottima alternativa. - Per un tocco piccante
Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o dei fiocchi di peperoncino durante la cottura della salsiccia. - Preparazione anticipata
La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di due giorni. Prima di utilizzarla, riscaldatela a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Un piatto semplice da preparare ma ricco di gusto, che conquisterà tutti a tavola. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena veloce durante la settimana.