Un dolce ricco di frutta secca, miele, cioccolato e spezie, perfetto per Natale e da gustare anche fino a Pasqua.
Ingredienti
- 150 g di noci
- 150 g di nocciole
- 150 g di mandorle
- 150 g di uvetta
- 150 g di arancia candita
- 100 g di cedro candito
- 100 g di miele
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 30 ml di mosto cotto (o caffè amaro in alternativa)
Procedimento Passo Dopo Passo
Preparare la Frutta Secca e il Cioccolato
Tostare la frutta secca (noci, nocciole, mandorle) in forno a 170°C per 8-10 minuti. Eliminare le pellicine e tritare grossolanamente.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarla e asciugarla bene.
Unire gli Ingredienti
In una ciotola capiente, unire la frutta secca, la frutta candita, l’uvetta e il miele.
Aggiungere la farina setacciata, il cacao, lo zucchero e le spezie (pepe, cannella, noce moscata).
Versare il mosto cotto (o caffè amaro) e il cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare i Panetti
Formare dei piccoli panetti della grandezza di una mela e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
Lasciare riposare coperti con un canovaccio in un luogo fresco per almeno 6 ore (o tutta la notte).
Cottura in Forno
Infornare a 170°C in forno statico preriscaldato per 15-20 minuti.
Il panpepato sarà pronto quando risulterà compatto ma non troppo duro.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Conservazione
Avvolgere il panpepato in carta forno e poi in alluminio.
Si conserva in luogo fresco fino a 1 mese.
Consigli Extra
- Il mosto cotto dona un aroma intenso, ma se non lo trovi puoi sostituirlo con caffè amaro.
- Per un sapore ancora più speziato, aggiungere zenzero in polvere o chiodi di garofano macinati.
- Perfetto come regalo: confezionare il panpepato in carta trasparente e decorarlo con un nastro natalizio.
Buona preparazione e buone feste!