Ingredienti:
- 300 g di pane raffermo
- 3 uova
- 500 ml di acqua o bevanda vegetale (es. avena, mandorla)
- 2 mele grattugiate
- Una manciata di uvetta o prugne secche (facoltativo)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- Olio o margarina vegetale per ungere la teglia (o carta da forno)
Preparazione:
- Ammorbidire il pane: Spezzetta il pane raffermo in una ciotola capiente. Versa sopra l’acqua (o la bevanda vegetale) e lascia ammorbidire per almeno 30 minuti.
- Aggiungere gli altri ingredienti: Aggiungi le mele grattugiate, le uova sbattute, la cannella, un pizzico di sale e, se desideri, l’uvetta o le prugne secche.
- Mescolare l’impasto: Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente denso.
- Versare nella teglia: Versa l’impasto in una teglia rettangolare o rotonda, precedentemente unta o foderata con carta da forno.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e asciutta.
- Raffreddare: Lascia raffreddare prima di tagliare. È ottimo tiepido o a temperatura ambiente.
Consiglio: Questo dolce rustico si conserva per diversi giorni ed è ancora più buono il giorno dopo. È perfetto per la colazione o la merenda, accompagnato da un tè.
Consigli e Astuzie:
- Variante con frutta: Puoi sostituire le mele con altra frutta come pere o banane per un sapore diverso.
- Dolcezza naturale: Se desideri un dolce più dolce, puoi aggiungere una piccola quantità di miele o sciroppo d’agave.
- Aggiunta di frutta secca: Se vuoi arricchire il tuo Pain d’chien, puoi aggiungere frutta secca tritata come noci, mandorle o nocciole.
- Conservazione: Il dolce si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Può anche essere congelato, basta scongelarlo lentamente per mantenerne la morbidezza.