Una ricetta semplice e deliziosa per una colazione sana e golosa. Questi pancakes alle mele sono morbidi e aromatici, perfetti per accompagnare yogurt, frutta o un filo di miele.
Ingredienti (per circa 8 pancakes)
- 100 g di mele (pulite e tagliate a cubetti)
- 150 g di farina 00
- 50 ml di latte
- 50 g di zucchero semolato
- 30 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
- Olio di semi q.b. (per la cottura)
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi: 8 pancakes
- Difficoltà: Facile
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l’impasto
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il latte e l’olio di semi, mescolando bene con una frusta.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarli al composto, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
2. Aggiungere le mele
Tagliare le mele a cubetti piccoli e unirle alla pastella, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
3. Cuocere i pancakes
Ungere leggermente una padella antiaderente con un filo d’olio di semi e scaldarla a fuoco medio.
Versare un mestolo di pastella e formare un pancake tondo.
Cuocere fino a quando compaiono bollicine in superficie, poi girare il pancake con una spatola.
Cuocere anche l’altro lato fino a doratura.
Procedere con il resto della pastella e impilare i pancakes su un piatto.
4. Decorare e servire
Spolverizzare con zucchero a velo e, se si desidera, aggiungere miele, sciroppo d’acero o cannella per un tocco extra di dolcezza.
Consigli e Varianti
- Versione più leggera: Usare farina integrale e ridurre la quantità di zucchero.
- Aroma extra: Aggiungere un pizzico di cannella in polvere per un profumo irresistibile.
- Sostituzioni: Il latte può essere sostituito con latte vegetale (mandorla, avena, soia).
- Accompagnamento perfetto: Servire i pancakes con yogurt greco e frutta fresca.
Una colazione nutriente e golosa, ideale per iniziare la giornata con il piede giusto. Buona preparazione!