Le palline al cocco sono dolcetti senza cottura semplici da preparare, perfetti per un dessert veloce o un buffet di dolci. Morbide, profumate e ricoperte di farina di cocco o cioccolato, conquisteranno tutti!
Ingredienti (per circa 20 palline)
- 200 g di farina di cocco
- 150 g di mascarpone o ricotta
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte condensato (opzionale, per un gusto più cremoso)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Farina di cocco q.b. per la copertura
- Cioccolato fondente fuso (facoltativo, per decorare)
Preparazione passo passo
1. Preparare il composto al cocco
- In una ciotola, mescola il mascarpone (o la ricotta) con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la farina di cocco e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Se vuoi un impasto più morbido, incorpora il latte condensato.
2. Formare le palline
- Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma palline della grandezza di una noce.
- Passale nella farina di cocco, facendola aderire bene su tutta la superficie.
3. Riposo e decorazione
- Disponi le palline su un vassoio e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassoderanno.
- Se vuoi un tocco extra goloso, intingile nel cioccolato fondente fuso e lasciale solidificare su carta forno.
Consigli e varianti
✔ Più dolci? Aggiungi scaglie di cioccolato bianco o un cuore di Nutella al centro!
✔ Più leggere? Usa yogurt greco al posto del mascarpone.
✔ Sapore extra? Aggiungi un cucchiaio di rum o liquore al cocco per un gusto più intenso.
Tempo totale: 15 minuti (+ 30 minuti di riposo)
Porzioni: 20 palline
Buona preparazione e buon dolce!