Un piatto ricco e colorato della tradizione spagnola, perfetto per una cena conviviale o per celebrare un’occasione speciale.
Ingredienti (per 8 persone)
- 500 g di riso per paella (o riso a chicco corto)
- 1 kg di petto di pollo, tagliato a pezzi
- 500 g di calamari, puliti e tagliati ad anelli
- 1 litro di cozze, pulite
- 15 gamberi, sgusciati e puliti
- 1 chorizo halal, affettato (può essere sostituito con salsiccia di pollo speziata)
- 2 cipolle, tritate
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 kg di pomodori, pelati e tritati (o 2 lattine di pomodori pelati)
- 2 peperoni, tagliati a listarelle
- 3 bustine di zafferano
- 1 litro di brodo di pollo
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
Preparazione
1. Preparare gli ingredienti
- Taglia il pollo a pezzi, affetta il chorizo , e taglia i calamari ad anelli.
- Pulisci le cozze e i gamberi.
- Pela e trita i pomodori, le cipolle e l’aglio. Taglia i peperoni a listarelle.
2. Rosolare il pollo e le verdure
- In una padella per paella o in una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Fai dorare i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi aggiungi i calamari e le cipolle. Rosola per qualche minuto mescolando.
- Aggiungi i pomodori tritati, i peperoni, l’aglio, lo zafferano, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere il riso e il brodo
- Versa il riso nella padella e mescola per farlo tostare leggermente.
- Aggiungi il chorizo affettato e il brodo di pollo caldo. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Aggiungere i frutti di mare
- Immergi delicatamente le cozze e i gamberi nel riso.
- Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti senza mescolare, finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
5. Servire
- Una volta cotta, lascia riposare la paella per 5 minuti a fuoco spento.
- Porta il piatto in tavola direttamente nella padella e decoralo con spicchi di limone.
Consigli
1. Alternativa alle cozze e ai gamberi:
- Se preferisci una versione meno ricca, puoi sostituire i frutti di mare con verdure come zucchine o piselli.
2. Personalizzazione delle spezie:
- Per un tocco di sapore in più, aggiungi un pizzico di paprika affumicata o peperoncino dolce.
3. Abbinamenti:
- Servi la paella con una fresca insalata mista e del pane croccante.
Conservazione
- Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscalda la paella in forno o in padella a fuoco basso.
Conclusione
La Paella ai Frutti di Mare, Pollo e Spezie è un piatto unico e completo che porta sulla tavola i sapori autentici della Spagna. Perfetto per riunire famiglia e amici in un momento conviviale.
Buon appetito!