– Biscotti Profumati all’Acqua di Fiori d’ArancioDelicati e fragranti, perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
- Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
1. Preparare gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, setacciare la farina insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale.
2. Lavorare burro e zucchero
In un altro recipiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e spumosa.
3. Unire gli ingredienti umidi
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare poi l’acqua di fiori d’arancio e la scorza di limone grattugiata.
4. Completare l’impasto
Aggiungere gradualmente il mix di farina e lievito, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Riposo in frigorifero
Coprire l’impasto con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
6. Formare le navettes
Preriscaldare il forno a 180°C.
Su una superficie infarinata, stendere l’impasto a uno spessore di circa 1 cm.
Con un tagliapasta o un coltello, ritagliare delle forme ovali.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Cottura
Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a leggera doratura.
8. Raffreddamento
Trasferire i biscotti su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.