Ingredienti per 1 grande mug cake:
- 50 g di farina di riso bianco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di composta di mele (o 1 uovo)
- La scorza e il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di purea di mandorle bianche
- 2 o 3 cucchiai di sciroppo d’agave
- 3 gocce di olio essenziale di limone
Idea golosa: Aggiungi 1 cucchiaino di semi di papavero per un tocco croccante!
Aumenta leggermente la quantità di sciroppo d’agave se ti piacciono i dolci ben dolci.
La ricetta di Juliette:
- In una ciotola, mescola la farina di riso e il lievito.
- Aggiungi poi la composta di mele (o l’uovo), il succo e la scorza di limone, la purea di mandorle, lo sciroppo d’agave e l’olio essenziale di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
- Versa in una grande tazza.
- Versa 3 cm d’acqua in una pentola abbastanza alta e fai bollire. Quando l’acqua bolle, posiziona la tazza e copri con un coperchio (quest’ultimo non deve toccare l’alto della tazza poiché la torta si gonfierà durante la cottura).
- Lascia cuocere per 15-20 minuti (il tempo di cottura dipende dalla forma della tua tazza). Infila la lama di un coltello nel cuore della torta per verificarne la cottura. Se esce asciutta, il tuo mug cake è pronto.
- Lascia raffreddare un po’ e gustalo immediatamente.