Un dessert raffinato, vellutato e delicato: questa mousse unisce la cremosità del mascarpone alla dolcezza avvolgente del cioccolato bianco per un risultato soffice come una nuvola. Ideale da servire in bicchierini, è perfetta per concludere con eleganza un pranzo o una cena.
Ingredienti (per 4–6 porzioni)
- 200 g di cioccolato bianco (certificato halal, se necessario)
- 250 g di mascarpone
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 1 bustina di zucchero vanigliato oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione (facoltativa): lamponi freschi, scaglie di cioccolato bianco oppure coulis di frutti rossi
Preparazione
- Fai sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria oppure nel microonde, con intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l’altro. Una volta sciolto, lascialo intiepidire.
- Prepara la base cremosa: in una ciotola, monta i tuorli con il mascarpone e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Aggiungi il cioccolato fuso, ormai tiepido, al composto di mascarpone, mescolando delicatamente con una frusta a mano o una spatola.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, utilizzando delle fruste elettriche.
- Unisci gli albumi montati al composto in tre volte, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarli e mantenere la mousse leggera.
- Distribuisci la mousse in bicchierini o coppette e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte).
Consigli e varianti
- Utilizza un cioccolato bianco di buona qualità per una consistenza liscia e cremosa.
- Puoi arricchire il fondo delle coppette con biscotti sbriciolati per un contrasto croccante.
- Servi la mousse con lamponi freschi o un cucchiaino di coulis ai frutti rossi per bilanciare la dolcezza.
Conservazione
La mousse si conserva in frigorifero per 48 ore, ben coperta. Non è adatta alla congelazione.
Un dolce elegante e delicato, perfetto per chi ama i sapori morbidi e avvolgenti del cioccolato bianco. Da provare e condividere.