Una mousse soffice e golosa, perfetta per i veri amanti del cioccolato. Con la cremosità del mascarpone e l’intensità del cioccolato fondente, questa ricetta è semplice da preparare e irresistibile da gustare. Perfetta per concludere un pasto in bellezza o per concedersi un dolce momento di piacere.
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 g di mascarpone
- 3 uova (separate in tuorli e albumi)
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Cacao in polvere (per decorare)
Preparazione
1. Sciogliere il cioccolato
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta.
- Lasciarlo raffreddare leggermente.
2. Preparare la base della mousse
- In una ciotola, montare il mascarpone con i tuorli d’uovo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene fino a incorporarlo completamente.
3. Montare gli albumi
- In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a montare fino a ottenere una meringa lucida e ben ferma.
4. Assemblare la mousse
- Incorporare delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone e cioccolato, un po’ alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Riposo e servizio
- Versare la mousse in verrine o coppette e coprire con pellicola trasparente.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o tutta la notte per un sapore ancora più intenso).
- Prima di servire, spolverare con cacao amaro in polvere.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigo: 2 ore
- Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
- Calorie: circa 300 Kcal a porzione
Consigli e Varianti
- Versione senza zucchero: sostituire lo zucchero con eritritolo o un dolcificante naturale.
- Mousse più leggera: utilizzare ricotta al posto del mascarpone.
- Più golosa: aggiungere gocce di cioccolato o servire con una ganache al cioccolato fuso.
- Presentazione elegante: decorare con scaglie di cioccolato o frutti di bosco freschi.
Una delizia cremosa e irresistibile per veri amanti del cioccolato. Perfetta per concludere un pasto con dolcezza. Buon appetito!