Un dessert fresco, leggero e profumato, ideale per concludere il pasto con dolcezza e leggerezza.
Ingredienti (per 4–6 coppette):
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 limoni (succo e scorza)
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 250 g di mascarpone (oppure panna acida o yogurt greco)
Preparazione passo passo
- Prepara i limoni
Lava bene i limoni, grattugia finemente la scorza e spremili per ottenere il succo. - Lavora i tuorli
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungi mascarpone e limone
Incorpora il mascarpone al composto di tuorli. Aggiungi il succo e la scorza dei limoni e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. - Monta gli albumi
In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. - Unisci gli albumi alla crema
Incorpora delicatamente gli albumi montati alla crema al limone, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, per non smontare il composto. - Distribuisci nelle coppette
Versa la mousse ottenuta in bicchieri o coppette e livella la superficie. - Fai rassodare in frigorifero
Copri le coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte. - Servi
Al momento di servire, puoi guarnire con scorza di limone grattugiata, frutti rossi, biscotti sbriciolati o una fogliolina di menta.
Idee per accompagnare la mousse:
- Biscotti croccanti (come lingue di gatto o frollini)
- Un caffè leggero o un tè profumato
- Una pallina di sorbetto al limone per un contrasto ancora più fresco
Varianti golose:
- Per una versione più leggera, sostituisci il mascarpone con yogurt greco.
- Per un gusto esotico, aggiungi 50 g di cocco grattugiato.
- Per una presentazione scenografica, decora con meringa leggermente fiammeggiata.
- Aggiungi frutta fresca a pezzetti come fragole o lamponi per un tocco colorato.
Consigli utili:
- Se la mousse risulta troppo liquida, verifica che gli albumi siano stati montati correttamente e che il tempo di riposo sia sufficiente.
- Si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni, ben coperta.
Conclusione:
Una mousse semplice e veloce da preparare in anticipo, perfetta per stupire con un dolce fresco, profumato e raffinato in ogni occasione.