Ingredienti (per 8 persone):
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro non salato
- 3 uova
- 150 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di panna liquida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Preparare il caramello:
- In un pentolino, sciogliere lo zucchero a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un caramello dorato.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi, mescolando fino a completo assorbimento.
- Versare la panna liquida e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Lasciare intiepidire.
- Preparare l’impasto:
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare uno stampo da torta.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata, il lievito e il sale, mescolando delicatamente.
- Unire il caramello raffreddato all’impasto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cottura:
- Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Infornare per circa 25-30 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.
- Lasciare raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformare.
- Servire:
- Tagliare a fette e servire tiepido o a temperatura ambiente.
- Per un tocco extra goloso, accompagnare con salsa al caramello o panna montata.
Tempi:
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
Consigli:
- Per un gusto più intenso, aggiungere un pizzico di sale al caramello per un effetto « caramello salato ».
- Il moelleux si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- Perfetto servito con gelato alla vaniglia o frutta secca tostata.
Un dolce irresistibile per gli amanti del caramello!